【青檸手撕雞】簡易食譜-免開火清爽解膩雞肉料理

想在夏天吃得清爽又無負擔嗎？這道【青檸手撕雞】就是你的最佳選擇！

使用低脂高蛋白的生鮮尚穀雞肉，加上新鮮的青檸檬、蒜末、洋蔥，

簡單調味就能做出開胃又下飯的涼拌雞肉料理。

無論是便當菜、健身飲食還是家庭聚餐，這道簡易雞肉食譜都非常實用！

【食材】

• 去骨雞腿(雞胸肉也可以呦)-2塊
• 薑-少許
• 洋蔥-半顆 
• 米酒-少許
• 香油-適量
• 蒜頭(蒜末)-適量      
• 薄鹽醬油-一匙   
• 胡椒-適量
• 蔥花-適量    
• 糖-1/2匙        
• 鹽-適量
• 檸檬-兩顆(約檸檬汁40-50cc)

• 雞湯(蒸的時候會有，不用另外準備)-適量

    *調味可依個人喜好做調整~食譜調味整體偏酸!怕酸的朋友可以少加一點檸檬汁。

【青檸手撕雞作法】

  1.大碗中蓋小碗，放入生鮮尚穀去骨雞腿(雞胸肉)，放入適量薑絲、米酒去腥，一杯水進電鍋蒸熟。

*倒扣碗是利用蒸汽加熱和重力分離的原理，蒸煮過程中的雞湯會被吸入下方的碗中，達到分離雞汁和雞肉的效果，電鍋跳起後不要急著開蓋，稍微悶個15分鐘最佳。

  2.備料，蒜頭切成蒜末、青蔥切成蔥花、洋蔥切成洋蔥絲(泡冰水)。

  3.檸檬切幾片薄片備用，剩下擠成檸檬汁。

  4.在碗中加入蒜末、胡椒、糖、鹽、醬油、香油、檸檬汁、檸檬片、洋蔥絲、蔥花，混和攪拌均勻備用。

  5.雞腿蒸熟後，稍微放涼或浸泡冰水，撕成肉絲。

  6.將雞湯與醬汁混和，再加入雞肉絲拌勻。

  7.盛盤後就完成拉。

無論是健身族群或是家庭料理，甚至是上班族做成便當都很適合~

也可以依照個人喜好加入杏鮑菇、小黃瓜等等，增加飽足感。