野菇雞肉燉飯(元氣雞湯版)

使用「巴西蘑菇元氣雞湯」來做燉飯,除了兩支雞腿外,飽含濃郁野菇氣息的巴西蘑菇雞湯底、炒過的菇類與辛香料,香味都濃縮在米粒當中。
菇類可以依喜好添加,牛肝菌、杏鮑菇、蘑菇、鴻禧菇……都可以,不同的菇類排列組合也能做出屬於自己的獨特風味!

 

【食材】

  • 巴西蘑菇元氣雞湯 1包(雞腿 2 支,雞湯約 400 ml
  • 香菇 3 大朵(可替換喜歡的菇類)
  • 秀珍菇 60 g(可替換喜歡的菇類)
  • 蒜頭 5
  • 洋蔥 1/2
  • 1
  • 橄欖油 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 鹽巴 適量

 

【備料】

  • 洋蔥切丁
  • 蒜頭切末
  • 香菇切片
  • 秀珍菇切絲
  • 白米洗淨
  • 雞湯包退冰

 

 

【作法】

1. 於鍋中加入橄欖油,油熱後放入香菇、秀珍菇,撒上少許鹽巴,炒至兩面上色後,加入洋蔥、蒜末翻炒至洋蔥軟化。

2. 加入生米,略為拌炒後,轉小火,加入略醃蓋食材高度的巴西蘑菇雞湯(取出雞腿備用),以小火燉煮,不時翻拌一下,並逐次少量加入巴西蘑菇雞湯。

3. 等待期間將雞腿肉切塊。

4. 米飯煮至喜歡的熟度(約1520分鐘)後,放入腿肉略為翻拌。

5. 最後灑上適量鹽巴、胡椒,野菇雞肉燉飯即可美味上桌(✧∀✧

 

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