每個人家裡都有幾道家常雞湯，夏日養心，冬日暖心。暑氣漸漸散去，秋冬的氛圍亦悄悄浮現，在這樣的晚餐時間，最適合來上一道：剝皮辣椒雞湯。
【食材】
- 半雞切塊 1 盒（約 750 g)
- 剝皮辣椒 1 罐（含湯汁）
- 鴻禧菇 1 顆 （可替換喜歡的菇類，或省略）
- 蒜頭 5-7 瓣
- 薑 適量
- 米酒 30 ml
- 水 1000 ml
- 鹽巴 適量
- 胡椒 適量
【備料】
- 蒜頭去皮
- 薑切片
- 菇類去除根部
【作法】
1. 滾水煮沸川燙半雞 3-5 分鐘去除雜質。
2. 於電鍋內鍋中，放入川燙好的半雞切塊，接著放入菇類與剝皮辣椒及其湯汁，與蒜頭、薑片一同放入鍋裡，加入 1000 毫升的水，擺入電鍋中，電鍋外鍋加入 1 杯水，按下開關。
3. 等待電鍋開關跳起，可依個人口味加入適量鹽巴、胡椒調味，接著即可美味上桌▽° )/
