雞湯包解凍後就是一整碗的雞高湯，把握米水比1：6~8（依個人喜好的濃稠度）吸飽香菇雞湯的粥品，最適合在變冷的季節裡來上一碗。
【食材】
- 香菇元氣雞湯 1 包（雞腿 2 支，雞湯約 400 ml）
- 米 1 杯（約 150 g ）
- 水 500~800 ml
- 高麗菜 100 g
- 香菇 3 大朵
- 皮蛋 2 顆
- 蛋 1 顆
- 白胡椒 適量
- 油 適量
- 蔥 適量
- 鹽 適量
【備料】
- 香菇雞湯包解凍
- 皮蛋去殼並切丁
- 高麗菜切絲
- 香菇切片
- 白米洗淨
- 雞蛋打散
【作法】
1. 深鍋開中大火，鍋內加入少許油，油熱後放入香菇爆香。
2. 鍋內加入白米、高麗菜略為拌炒後，倒入香菇雞湯、水，蓋上鍋蓋熬煮，雞腿另外取出備用。
3. 熬煮的同時，將雞腿肉以叉子取成雞絲，剩餘骨頭可一同放入鍋中熬煮。
4. 放入雞絲、皮蛋，最後加入蛋液，可加入適量鹽巴、白胡椒調味。
5. 煮至小滾後即可起鍋，可依喜好放上青蔥、芹菜，香菇皮蛋雞肉粥就完成啦(≧▽≦)/
