雞湯包解凍後就是一整碗的雞高湯，把握米水比1：6~8（依個人喜好的濃稠度）吸飽香菇雞湯的粥品，最適合在變冷的季節裡來上一碗。

 

【食材】

  • 香菇元氣雞湯 1 包（雞腿 2 支，雞湯約 400 ml）
  • 米 1 杯（約 150 g ）
  • 水 500~800 ml
  • 高麗菜 100 g
  • 香菇 3 大朵
  • 皮蛋 2  顆
  • 蛋 1  顆
  • 白胡椒 適量
  • 油 適量
  • 蔥 適量
  • 鹽 適量

 

【備料】

  • 香菇雞湯包解凍
  • 皮蛋去殼並切丁
  • 高麗菜切絲
  • 香菇切片
  • 白米洗淨
  • 雞蛋打散

 

 

【作法】

1. 深鍋開中大火，鍋內加入少許油，油熱後放入香菇爆香。

2. 鍋內加入白米、高麗菜略為拌炒後，倒入香菇雞湯、水，蓋上鍋蓋熬煮，雞腿另外取出備用。

3. 熬煮的同時，將雞腿肉以叉子取成雞絲，剩餘骨頭可一同放入鍋中熬煮。

4. 放入雞絲、皮蛋，最後加入蛋液，可加入適量鹽巴、白胡椒調味。

5. 煮至小滾後即可起鍋，可依喜好放上青蔥、芹菜，香菇皮蛋雞肉粥就完成啦(≧▽≦)/