即使是平凡不過的日子，來一份《奶油野菇雞肉燉飯》都能成為紀念日！
滿滿的奶香和菇類帶有野性的香氣，搭配香料醃漬過的腿肉丁，與吸飽高湯的米飯一口咬下，一鍋到底的美味再花時間都值得。

 

【食材】

  • 帶皮腿肉切丁 1 包（約 280 g）
  • 香菇 3 大朵（可替換喜歡的菇類）
  • 秀珍菇 60 g（可替換喜歡的菇類）
  • 雞高湯/水 600~700 ml
  • 鮮奶油 100 ml
  • 米 1 杯（台灣米、義大利米皆可）
  • 洋蔥 1/2 顆
  • 綜合蒜粉 適量(可省略)
  • 蒜頭 5 瓣
  • 奶油 20 g
  • 橄欖油 20 ml
  • 黑胡椒 適量
  • 鹽巴 適量

【備料】

  • 洋蔥切丁
  • 蒜頭切末
  • 香菇切片
  • 秀珍菇切絲

 

【作法】

1. 將腿肉丁加入少許鹽巴、黑胡椒、綜合蒜粉與橄欖油抓醃，靜置10分鐘。

2. 開中大火熱平底鍋，接著下腿肉丁，以雞皮面朝下，表面上色後加入奶油、香菇、洋蔥、蒜末翻炒至洋蔥軟化。

3. 接著加入生米，略為拌炒後，轉小火，加入略醃蓋食材高度的雞高湯/水，持續以小火燉煮，不時翻拌一下，並逐次少量加入雞高湯/水。

4. 米飯煮至喜歡的熟度後，灑上適量鹽巴、胡椒，並加入鮮奶油，快速且輕柔的攪拌均勻後即可盛盤。

5. 最後依個人口味撒上蒜粉，奶油野菇雞肉燉飯即可美味上桌٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و