使用「巴西蘑菇元氣雞湯」來做燉飯，除了兩支雞腿外，飽含濃郁野菇氣息的巴西蘑菇雞湯底、炒過的菇類與辛香料，香味都濃縮在米粒當中。
菇類可以依喜好添加，牛肝菌、杏鮑菇、蘑菇、鴻禧菇……都可以，不同的菇類排列組合也能做出屬於自己的獨特風味！

 

 

【食材】

  • 巴西蘑菇元氣雞湯（雞腿 2 支，雞湯約 400 ml）
  • 香菇 3 大朵（可替換喜歡的菇類）
  • 秀珍菇 60 g（可替換喜歡的菇類）
  • 蒜頭 5 瓣
  • 洋蔥 1/2 顆
  • 米 1 杯
  • 橄欖油 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 鹽巴 適量

 

【備料】

  • 洋蔥切丁
  • 蒜頭切末
  • 香菇切片
  • 秀珍菇切絲
  • 白米洗淨
  • 雞湯包退冰

 

【作法 】

1. 於鍋中加入橄欖油，油熱後放入香菇、秀珍菇，撒上少許鹽巴，炒至兩面上色後，加入洋蔥、蒜末翻炒至洋蔥軟化。

2. 加入生米，略為拌炒後，轉小火，加入略醃蓋食材高度的巴西蘑菇雞湯（取出雞腿備用），以小火燉煮，不時翻拌一下，並逐次少量加入巴西蘑菇雞湯。

3. 等待期間將雞腿肉切塊。

4. 米飯煮至喜歡的熟度（約15～20分鐘）後，放入腿肉略為翻拌。

5. 最後灑上適量鹽巴、胡椒，野菇雞肉燉飯即可美味上桌（๑✧∀✧๑）