秋冬換季之際，護肝增強免疫力的「黑蒜頭」，搭配當令盛產的菇類與鹹香蛤蠣，再來上一塊雞腿肉，這一碗溫補暖心的《黑蒜頭蛤蜊雞湯》最對味！

 

【食材】

  • 大雞腿切塊 1 盒（約 1 kg)
  • 鴻禧菇 1 顆 （可替換喜歡的菇類，或省略）
  • 香菇 3 朵
  • 蛤蜊 200 g
  • 黑蒜頭 50 g
  • 蒜頭 5-7 顆
  • 米酒 30 ml
  • 水 1500 ml
  • 枸杞 適量
  • 鹽巴 適量
  • 胡椒 適量

 

【備料】

  • 蒜頭去皮
  • 蛤蜊吐沙
  • 菇類去根
  • 香菇切片

 

 

【作法】

1. 滾水煮沸，川燙大雞腿切塊 3-5 分鐘去除雜質。

2. 黑蒜仁、蒜頭、香菇、鴻禧菇、枸杞一同放入內鍋，加入川燙好的大雞腿切塊，以及 1500 毫升的水與 30 毫升米酒。

3. 擺入電鍋中，外鍋加入 1.5 杯水，按下開關，可依個人口感喜好調整電鍋外鍋水量。

4. 開關跳起，內鍋放入蛤蜊，外鍋放入 0.2 杯水，再次按下開關。

5. 等待電鍋開關再次跳起，可依個人口味加入適量鹽巴、胡椒調味，接著即可美味上桌(≧▽≦)/