雞湯包解凍後就是一整碗的雞高湯,把握米水比1:6~8(依個人喜好的濃稠度)吸飽香菇雞湯的粥品,最適合在變冷的季節裡來上一碗。

 

【食材】

  • 香菇元氣雞湯 1 包(雞腿 2 支,雞湯約 400 ml)
  • 米 1 杯(約 150 g )
  • 水 500~800 ml
  • 高麗菜 100 g
  • 香菇 3 大朵
  • 皮蛋 2  顆
  • 蛋 1  顆
  • 白胡椒 適量
  • 油 適量
  • 蔥 適量
  • 鹽 適量

 

【備料】

  • 香菇雞湯包解凍
  • 皮蛋去殼並切丁
  • 高麗菜切絲
  • 香菇切片
  • 白米洗淨
  • 雞蛋打散

 

 

【作法】

1. 深鍋開中大火,鍋內加入少許油,油熱後放入香菇爆香。

2. 鍋內加入白米、高麗菜略為拌炒後,倒入香菇雞湯、水,蓋上鍋蓋熬煮,雞腿另外取出備用。

3. 熬煮的同時,將雞腿肉以叉子取成雞絲,剩餘骨頭可一同放入鍋中熬煮。

4. 放入雞絲、皮蛋,最後加入蛋液,可加入適量鹽巴、白胡椒調味。

5. 煮至小滾後即可起鍋,可依喜好放上青蔥、芹菜,香菇皮蛋雞肉粥就完成啦(≧▽≦)/