滑嫩順口的雞蛋搭配香Q多汁的腿肉丁，只要掌握好醬汁黃金比例「高湯：醬油：味醂＝4：1：1」
日式經典《雞肉親子丼》在家也能輕鬆還原！
【食材】
- 帶皮腿肉切丁 1 包
- 蛋 2 顆
- 洋蔥 1/2 顆
- 蔥 適量
- 油 適量
- 鰹魚醬油 40 ml
- 味醂 40 ml
- 高湯 160 ml
【備料】
- 洋蔥切絲
- 蛋稍微打散
- 蔥白切段
- 蔥綠切絲
【作法】
1. 平底鍋開中火加熱，加入少許的油，將帶皮腿肉切丁的雞皮面朝下，煎至表皮金黃焦脆後，取出備用（雞肉呈半熟即可）。
2. 鍋內放入洋蔥與蔥白，炒至洋蔥呈半透明狀，加入高湯、味醂及醬油，中小火煮至洋蔥軟化。
3. 腿肉丁的雞肉面朝下放入鍋中，中小火煮至雞肉熟後，倒入一半的蛋液。
4. 蛋液稍微凝固後，倒入剩餘的蛋液，煮至喜歡的熟度後即可起鍋蓋在白飯上。
5. 灑上海苔粉、蔥花裝飾後，即可美味享用o(≧v≦)o
